SOFISTICAÇÃO À MODA TAILANDESA

BLUE ELEPHANT – Bangkok, Tailândia

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O Blue Elephant Royal Thai Cuisine é o “embaixador da culinária tailandesa” pelo mundo. Com filiais em Londres, Paris e mais 10 cidades, é parada obrigatória em Bangkok

Logo que entrei no Blue Elephant, saltou-me aos olhos um painel de fotos esmaecidas que mais parecia coisa de cantina italiana paulistana. A diferença eram os frequentadores flagrados nas imagens. Destacam-se figuras como o ex-presidente americano George Bush e o presidente russo Vladimir Putin.

Instalado numa mansão com 100 anos de idade, o Blue Elephant foi decorado com peças de arte tailandesa e ostenta o Blue Bar, um lounge onde são preparados drinques à base de frutas locais. O mais famoso é o Blue Mai Thai, um delicado mix de vodca, curaçao, suco de abacaxi, lichia e manga. Mas até mesmo uma versão local da nossa caipirinha é oferecida aos clientes, para refrescar o calor reinante na capital tailandesa.

À mesa, o Blue Elephant surpreeende logo na entrada, com sugestões tão diferentes quanto o chor muang – bolinho com recheio de pétalas de ervilha-borboleta, uma flor roxa, comum no país. Ou, ainda, o dói kham, um antepasto feito de berinjela roxa com vieiras grelhadas, macadâmias, pimenta e uma pitada de óleo de trufas. Nos pratos principais, outras ousadias, como os camarões de água doce gigantes, marinados em açafrão orgânico e ervas exóticas e servidos em uma travessa fumegante, acompanhados por um molho limão com pimenta e glacê de whisky do Rio Mekong com açúcar. Simplesmente impossível imaginar um prato assim fora da Tailândia.

E é exatamente por ouvir isso de seus clientes que o Blue Elephant decidiu abrir uma escola de culinária, que tem cursos especiais para quem está de passagem, em viagem de turismo. O restaurante agrega uma pequena butique de condimentos e especiarias, para levar se você quiser cozinhar com a mesma excelência dos chefs locais.

Blue Elephant Royal Thai Cuisine – Bangkok, Tailândia – Data da visita: junho 2012

  • Para crianças? Não
  • Romântico? pouco
  • Formal? Sim
  • Ambiente (de 1 a 10): 7
  • Gastronomia (de 1 a 10): 9
  • Carta de vinhos (de 1 a 10): não avaliei (* ver obs. no rodapé da página)
  • Hospitalidade (de 1 a 10): 8

Saba mais: www.blueelephant.com

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* OBSERVAÇÕES:

CARTAS DE VINHOS – critério de avaliação

Eu não sou enólogo, nem sommelier. Apenas gosto de vinhos. Por isso, meu critério de avaliação é bem particular.

Toda carta começa com nota 10. E vou subtraindo pontos conforme os critérios abaixo:

  • Quantidade: 1 ponto subtraído caso tenha menos de 60 rótulos, 2 pontos subtraídos caso tenha menos de 40 rótulos
  • Abrangência: 1 ponto subtraído para cada continente não contemplado na carta.
  • Preço e taça: 1 ponto subtraído para cartas sem opção de vinho na taça e sem alternativas de preço em todas as faixas.
  • Apresentação: 1 ponto subtraído para cartas confusas; 1 ponto subtraído caso não haja sommelier ou garçom preparado.

Se você discorda ou tem uma sugestão, por favor, fale! Seu comentário será muito bem recebido.

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